【店舗紹介】出雲讃岐 麺屋 出福
この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品を製造・販売されている店舗をご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県出雲市にある「出雲讃岐 麺屋 出福」さんです。
香川県の老舗うどん店「大喜多うどん」で修業を積んだ店主が打つのは、島根県産小麦「出雲阿麦」を混ぜ合わせた、強くしっかりとコシのある麺。「身体に優しく、害がないこと」を大切に営むうどん店です。
プロジェクト応援宣言
プロジェクト応援宣言
私たちは、出雲と讃岐の良さをかけ合わせ
強くしっかりとコシがある、身体に優しいうどんをつくる。
その中で島根県産小麦を使って応援します！
応援インタビュー
Q．お店で大切にしていることは？
出雲や島根の皆さんにも、強くしっかりとコシがある香川・讃岐のうどんの味を、気軽に楽しんで頂きたいと思っています。また、食べていただく人の身体に優しく、害がないというところを大切にしています。
Q．島根県産小麦を使用するきっかけは？
「出雲讃岐」というところで、出雲地方（島根）と讃岐地方（香川）の美味いもの取りをして作れないかな、というところから始まりました。こういったお話をしている中で、島根県産小麦（出雲阿麦）があるという紹介から使用するようになりました。
Q．島根県産小麦・出雲阿麦の使用感は？
他の小麦粉と非常に合わせやすいと感じています。お店を始めるときに色々試してみましたが、成分も他の一流ブランドの有名なものに引けを取らないと思います。もっと良い小麦粉が探せばあるのかもしれませんが、島根県産小麦ももっともっと良い粉になっていくと嬉しく思います。
Q．お客さまのお声や反応は？
島根県産小麦を使っていると知ってご来店される方もおられます。味の違いなどを食べて感じられることはなかなかありませんが、店内にも出雲阿麦の袋を飾り、少しでも島根県産小麦のことを知ってほしいと思い、お客さまにお話することもあります。
フォトギャラリー
店舗情報
出雲讃岐 麺屋 出福｜いずふく
所在地：島根県出雲市浜町543-1
※2025年11月1日現在の情報です。
