【店舗紹介】カフェブラウニー

2025年11月26日

　この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品を製造・販売されている店舗をご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県松江市にある「カフェブラウニー」さんです。

　9席の店内に広がるのは、リラックス＆リセットの空間と時間。ハンバーガーのバンズやベーグルなど、小麦粉には島根県産小麦「出雲阿麦」を100％使用。ふらっと立ち寄りたくなるような癒しのカフェです。

CONTENTS

プロジェクト応援宣言

プロジェクト応援宣言
私たちは、リラックスしてリセットして、また頑張れるカフェ。
その癒しの空間と時間と食事を提供する中で、島根県産小麦を使って応援します！

応援インタビュー

Q．お店で大切にしていることは？
　食の安全性はもちろん大切に、ふらっと来てリラックスできる場所になれば良いなと思っています。カフェなので構えることなく、一日の終わりや区切りをつけたい時に、リラックスしてリセットして「もう一度家に、職場に、学校に帰って頑張ろうかな」と思える場所にしたいと思っています。

Q．島根県産小麦・出雲阿麦の使用感は？
　カフェで提供するベーグルなど、日常的でシンプルなパンとの相性が良かったですね。生地がよく水を吸い、自分が狙って入れたいと思う水分で均一にまとまってくれます。なので手ごねの作業がすごく楽で、パンづくりが初心者の方でも扱いやすいと思います。白色がキレイに出て、すごく素直な小麦粉です。

Q．お客さまのお声や反応は？
　お客さまが島根県産小麦や地元の小麦だと意識している訳ではないかもしれませんが、提供しているメニューに対して、思った通りの味を感じて頂いているように思います。常連の方も違和感なく食べてもらっているようで、当店の柔らかいベーグルを好きになってくれた方もいらっしゃいます。

Q．島根県産小麦の今後に期待することは？
　小麦を安定的に地域に供給する、またその品質を一定に保つというのはとても難しいことだと思いますが、その年々で違っても面白くて良いのでは、と思います。一般の方も気軽に買って使えるようになると良いですね。作り手やお客さまが、小麦粉を自由に選べるように、選択肢が広がるきっかけになってほしいです。