【店舗紹介】La Flamme d’Or
この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品・サービスを提供されている店舗をご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県浜田市にある『La Flamme d’Or』さんです。
－海と森のあいだのフレンチ－ 浜田市を中心に取り寄せた海と山の恵みを一皿一皿に映し、季節を感じる、心ほどけるフレンチを提供。心地良い時間が過ごせる場所づくりを大切に、オープン当初から島根県産小麦「出雲阿麦」を使用しているフレンチレストランです。
プロジェクト応援宣言
プロジェクト応援宣言
私たちは、島根で育まれた食材を一皿一皿に映し、心ほどけるフレンチと、癒しの空間と時間を日々提供していく。その中で、島根県産小麦を使って応援します！
応援インタビュー
Q．ここはどんなお店ですか？
フレンチを提供しているレストランです。トータルの時間を意識していて、お友達と来ても、一人で来ても、心地良い時間が過ごせる場所でありたいと思っています。料理が美味しいのは大前提として、多くの方の力を借りながら、空間にもすべて思いを込めお店をつくりました。
Q．食材や調理のこだわりポイントは？
新しい発見でしょうか。その日その時のものに対して柔軟に、出会った食材に対して「どうしたらいいかな」を、その時々で考えつつ向き合っています。基本のメニューはありますが、たまたま良い食材が入ったり出会ったりすると、料理が変わっていくこともある。それは海も山も豊かな地元ならでは、だからこそです。
Q．島根県産小麦を使用するきっかけは？
なるべく地元の食材を、その中でもさらに地元の食材を、と探し続けている中で、小麦はさすがに難しいだろうと思っていました。ですがたまたまインスタなどを見てシンポジウムが開かれることを知り、参加をきっかけに出雲阿麦に出会い、お店で使用する小麦粉を島根県産で揃えることが叶いました。
Q．島根県産小麦・出雲阿麦の使用感は？
使い心地は良いですよ。大阪でお店をやっていたときとはオーブンなども違うため、そういった条件から小麦粉だけを比べることは難しいですが、何となく味付けがしやすいように感じています。ですがどんな小麦粉でも美味しく仕上げます。料理人ですからね。
フォトギャラリー
店舗情報
La Flamme d’Or｜ラ・フラム・ドール
所在地：島根県浜田市国分町1886-2
（定休日を除く）
火・水曜
※2026年8月31日現在の情報です。
