【店舗紹介】らーめん茶屋てまり

2026年10月2日

この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品を製造・販売されている店舗をご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県松江市にある『らーめん茶屋てまり』さんです。

家族三世代で食事を楽しめる、満足できるようなお店を目指し、デザートやお子さま向けメニューも充実させた豊富なラインナップ。地元を盛り上げていきたい熱い気持ちを胸に、地元の食材や島根県産小麦「出雲阿麦」100％の自家製麺を使用し、毎日温かな松江の味を提供しているラーメン店です。

CONTENTS

プロジェクト応援宣言

プロジェクト応援宣言
私たちは、家族みんなが満足できるラーメン屋を目指し、自家製麺とともに豊富なメニューで地元を盛り上げていく。その中で、島根県産小麦を使って応援します！

応援インタビュー

Q．ここはどんなお店ですか？
家族三世代、おじいちゃんおばあちゃんからお孫さんまで、ファミリーで食べに来られるラーメン屋を目指しています。デザートやお子さま向けのメニューも充実していますし、味の種類も多いので、ファミレスのようなラーメン屋だと思ってもらいたいです。

Q．食材や製造のこだわりポイントは？
麺は自分たちの製麺所で作り、かえし（タレ）も手作りで、メニューにあるものはほとんど手作りでやっています。野菜などもなるべく地元のものを仕入れて、自分たちでカットして作っていますし、すごく手間がかかっているので仕込みもかなり大変です。でもこうして自分たちの手で地元を盛り上げていきたい気持ちがあります。

Q．島根県産小麦・出雲阿麦の使用感は？
これまではずっと別の小麦粉を使ってきましたが、粉を変えることによって今まで来てくださっていたお客さんからどう思われるんだろう、という不安はありました。ですが使ってみると、ふわっともっちり感が増したような感じで、当店一推しの松江ちゃんぽんの麺にも合っていて、理想に近づいたので使って良かったです。

Q．出雲阿麦のこれからに期待することは？
現在、一部のメニューを除くほとんどの麺に出雲阿麦を100％で使用していますが、全粒粉があるとラーメン屋の中華麺としては幅が広がりそうですね。もっちりとした小麦粉なので、太麺で小麦と麺の味をしっかりと味わってもらえるような活かし方ができるのかなと思います。