【商品開発レポート】お好み焼きスペシャル｜カフェレストシャロン

2025年12月26日

　この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品開発についてご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県出雲市にあるカフェレストシャロンさんで製造・販売されている「お好み焼きスペシャル」です。

　お客さんにリクエストされたことをきっかけに作り始めたお好み焼きに、現在は島根県産小麦「出雲阿麦」を100％使用。定番の人気メニューとなった「お好み焼きスペシャル」の商品開発についてインタビューさせて頂きました。

※店舗状況によっては、お好み焼きを含め小麦粉を使用する商品に、当プロジェクトの島根県産小麦以外の小麦粉を使用している場合があります。

CONTENTS

商品開発インタビュー

Q．お好み焼きを始めたきっかけは？
　お店を始めて50年くらいですが、おそらくお客さんに勧められて、途中からメニューとして提供するようになりました。今では定番メニューになっていて、一番注文が多くなっています。うちに来たら、ぜひお好み焼きを食べてほしいです。

Q．島根県産小麦・出雲阿麦の使用感は？
　現在、小麦粉は出雲阿麦のみを使用していますが、これまでに使っていた小麦粉から、配分や調理方法を変えることなく使えています。お好み焼きにも小麦粉の切り替えを気にすることなく使えて良かったです。お客さんで変化に気づいている人はいないようですが、島根県産小麦だと言ったら喜ばれるかもしれないですね。

Q．おすすめのドリンクメニューは？
　お好み焼きと一緒にミックスジュースはいかがでしょうか。ソース味の濃いお好み焼きに、サッパリとした優しいジュースが合います。食後はブレンドコーヒーがおすすめです。ゆったりと過ごす時間と空間をお楽しみください。

Q．島根県産小麦の今後に期待することは？
　スーパーなどの身近な場所で買うことができたりして、もっと皆さんの家庭に広まってほしいです。皆さんが知らないだけで、島根県産と書いてあったら安心だと思って買いそうな気がします。私たちのお店でも宣伝していかないといけないですね。