【商品開発レポート】焼き菓子各種｜カフェブラウニー

2026年10月23日

この記事では、出雲の国小麦プロジェクトの島根県産小麦を使用した商品開発についてご紹介しています。今回ご紹介するのは、島根県松江市にあるカフェブラウニーさんで製造・販売されている『焼き菓子各種』です。

当プロジェクトの思いに共感し、プロジェクトメンバーとしても参加・活動してくださっているカフェブラウニーさん。島根県産小麦「出雲阿麦」本来の香りと味。手土産や贈りものとしても親しまれているという『焼き菓子各種』の商品開発についてインタビューさせて頂きました。

CONTENTS

商品開発インタビュー

Q．出雲阿麦を使い続けて気づいたことは？
使い始めた頃から変わらず、本当に癖がない印象です。おそらく小麦のロットは変わっているはずですが、その前後で使い心地が変わることもないし、商品のばらつきも特に感じません。またこちらも段々と慣れてきて、イメージする生地の状態に落ち着いてきているので数字には見えませんが、安定して使えています。

Q．焼き菓子と出雲阿麦の相性は？
うちでは香料などを特に入れず、素朴でシンプルな焼き菓子を作ることが多いですが、バターの香りや小麦粉の香り、本来の香りで作ったものは食べ飽きず、人に贈るための商品としても親しまれています。皆さんが食べたくなる香りと味を引き出せている小麦粉かもしれません。

Q．出雲阿麦に対するお客さまの反応は？
普段から島根県産小麦を使っていることをインスタなどで情報発信していて、それを分かっていて来られたり食べられる方もおられますし、皆さん好印象な様子です。「どうせなら地元のものを食べたい」という方たちに、生産者さんの思いを乗せながら商品を提供していきたい。きっと受け取ってくれる方には届いていると思います。

Q．出雲阿麦のこれからに期待することは？
小麦を選びたい人や欲しい人のもとへと届きやすくなるように、出雲阿麦そのもののバリエーションが豊かになっていってほしいです。家庭にも子どもにも届いて、学校などでも特別給食のようにして、小さい頃から地元のものを食べる大切さが学べると素敵に思います。